海报新闻指摘员 张静宁

　　在为期四个月的禁渔期规章之后，山东的海域又吵杂了起来，千舟竞发、渔东说念主撒网，渔民们纷繁起航，行止大海“讨”一口鲜。而这一口鲜，“讨”得并毒害易。

　　一

　　念念要桌上的鲜好意思，要先在大海里把海鲜养肥。养海鲜，山东炼就了一套独到的“才气”。2016年以来，山东运行加强海洋牧场立异发展。海洋牧场，不是传统意旨上的东说念主工衍生场，也不是捕捞渔场，更像是在海洋里给海洋生物搭建一个“家”。有了这个“家”，海洋生物便不错从东说念主工生态环境中当然地“长”出来。

　　“养海”，山东使出了好多力气。比如，为了让鱼儿们在牧场里住得好、住得久，要不休优化东说念主工鱼礁。山东国信国度级海洋牧场示范区、烟台养马岛海域银礁国度级海洋牧场示范区都不休商讨、优化东说念主工鱼礁的合座结构。通过科学狡计，模拟当然礁石，为鱼类提供坦护、觅食、生息的“抽象功能区”。

　　从“靠海吃海”到“养海护海”理念的背后，是山东绿色、可捏续的海洋发展理念，它更正着咱们与大海的相处方式，以海洋牧场为代表的发展模式，把鱼虾养得更肥、更鲜，也把环境养得更好、更好意思。

　　二

　　“养海”是山东向大海“讨”鲜的第一步，要让这口鲜“走”上餐桌，还要会捕。对山东胶东地区的渔民来说，哺养再拿手不外。从木排划子，到木风帆、天真船，从浅滩赶海、浅海哺养到远洋捕捞，现时的渔民们依然有了好多先进、丰富的哺养装备，也在一次次的捕捞中，有了我方的渔家智谋。

　　为了吃上大海深处的海鲜，捕捞也不休向深海挺进。远洋捕捞不仅要靠教会，还要靠时间。新式电浮标、声呐系统、定位系统都能匡助船员探伤到水下鱼儿的信息，此外，捕捞船上还不错提供海洋水文、洋流等数据，来普及捕捞的精确度。虽然，先进的捕捞船还要配上专科的运载船。国内首艘超低温冷藏运载加工船“海洋之星”既能保鲜，又能加工，为山东在深海的捕捞提供了助力。

　　发展远洋渔业、建造远洋水产资源，不仅是为了在大海里“抢鲜”，更是海洋渔业从近岸浅海走向深切海的进攻一步。山东正在用不同的旅途走进深蓝，把来自辽远的海居品带到东说念主们的餐桌，不休丰富“海上粮仓”的山东滋味。

　　三

　　每年开海，渔民们迎来了捕捞的黄金时辰，而这一口鲜也劝诱着门客们的味蕾。开海之后，各式鱼虾蟹贝占据着山东东说念主餐桌上的“C位”。

　　吃海鲜，山东东说念主庄重“真”，不仅在于食材“真”，也在于滋味“真”。在青岛、威海、烟台等地，好多海鲜的作念法都追求原汁原味，稍加点水烧开蒸熟就出锅，扬弃复杂的烹调门径，吃的是自然的滋味。对腹地的东说念主们来说，这是生存里少不了的家常味，对外地旅客来说，这是挥之不去的海洋操心。

　　其实大海里的这一口鲜，不单是在于一王人说念让东说念主赞扬的好意思食，更贮蓄着胶东地区的海洋文化。每年开海前后，好多渔村会组织祭海、拜龙王等典礼，同期亮相的还有胶东秧歌、渔家大饱读、渔家号子等传统习俗，这是一代又一代东说念主们创造出的，具有地域特点的渔家风气文化，它代表着东说念主们享受大海的馈遗，心胸感德与敬畏的方式。

　　近几年，“开海第一网”海货，还成为了山东旅游体验里的一大亮点，青岛的港东船埠、积米崖渔港，威海的合庆船埠等都劝诱了好多外地旅客前来“抢鲜”。从养得好到捕得好，再到作念得好，山东的“海上粮仓”把大海的鲜好意思带到了东说念主们的舌尖，也将零散的海洋风情送到了东说念主们的心尖。